新潟県ふぐの取扱いに関する要綱を改正しました

「新潟県フグ中毒の防止に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和3年6月1日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者（旧　フグ取扱衛生責任者）の認定制度が変わりました。

ふぐの除毒処理は、知事等が認めた方又はその方の立会いの下で行う必要があります。新潟県では4年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和3年度からは試験による認定制度に変更されました。

（改正の概要はこちら ）

R７年度の試験について(令和７年５月２６日更新しました）

令和７年度試験実施案内 をご覧ください

令和７年度試験申込書をダウンロードしてください　

　受験申込書受付期間　令和７年５月２６日（月曜日）～令和７年６月９日（月曜日）

　・受付期間内でも定員（４０名）に達した場合は、締め切らせていただきます。

　・定員を超える申込があった場合、先着順とさせていただきます。

　・定員に達した場合、新潟県食品衛生協会のホームページでお知らせいたします。

　　新潟県食品衛生協会URL　http://niigata-shokkyo.com＜外部リンク＞

　　　◇受験申込提出先　公益社団法人　新潟県食品衛生協会

　　　　　　　　　　　　〒950－0965　新潟市中央区新光町7－2

　　 ◇試験日　　　　　・学科試験 　

                          　　　　　     令和７年９月18日（木曜日）

　　　　　　 　　　　　・実技試験　

　　　　　　　　　　　　令和７年９月25日（木曜日）

　　 ◇試験会場　 　　　学校法人新潟調理師専門学校（新潟市中央区東幸町8－8）​